食用菌生产不花钱的“营养”你用好了吗？
在生产实践中，经常有菇友问杂菌的治疗、营养剂使用和补充的方案。在香菇培养基配方合理的情况下，利用好这些低廉甚至是不花钱的温、湿（水）、光、气就会出好菇，优质菇，没有任何后期用于治疗的费用支出!
温
食用菌对温度十分敏感，在棚内要多点布控温、湿度表以方便准确测量温湿度，有时一两度的差异就会有天壤之别的效果。
灭菌要大火攻头，旺火维持，小火保温，一定要做好排放冷气工作，调节排气阀全程排放冷气，菌包接种温度不得高于25℃，不得低于0℃以下，菌包温度最好高于环境温度，理论上讲这样在打穴时会减少外界空气的进入量，减小浸染杂菌的机率。
培养最好是20℃-25℃之间这样的菌丝是最健壮的，才能有效分解吸收培养基的营养，积累营养为出好菇，优质菇打好基础，这里要强调的是菌种萌发到鸡蛋大小以下的时候遇到极寒天气菌棒不得结冰冷冻，必须采取加温方式，保证菌包环境温度在5℃以上!出菇要有10℃左右的温差，菌丝扭结分化形成子实体的温度5℃-28℃之间，低温型5℃-15℃，中温型7℃-20℃,高温型为15℃-28℃，子实体生长的温度为5℃-25℃之间，菇体密度最大，干物质积累最多，营养价值高并耐储运市场货架期长，结合通风，光照精细管理易做优质白菇或花菇!
水(H2O)水是大自然中物体必需的营养元素之一，培养基含水量的大小对食用菌菌包的成品率，产量，品质起着至关重要的作用，它本身就是菌丝，子实体重要的营养源还担负着培养基营养转化、吸收和运输工作，菌丝生存，代谢都离不开水!
在拌料时含水量不足或预湿不充分直接会导致蒸料灭菌不熟不透的现象，会造成大面积的杂菌浸染。接种后易造成菌丝徒长，细弱营养不良而改变原品种特性，不爱转色，爆菇，个头小易开伞，产量和品质低下!
水量过大会造成菌包内严重缺氧，菌丝生长缓慢，甚至自融死亡，菌包腐烂，导致绝产!所以在相对安全的前提下，建议制包时水应在上线为好，我看到有位老师技术文章里主张水分在1：0.7的理论，权衡利弊不敢苟同，通过实践认为在1：1.2以上的含水量为最好，正季菇要越夏培养的菌包要适度加大含水量，因为温热空气的蒸腾作用强，水分消失严重!
混拌料含水率简单准确的检测方式为：
含水量=(湿料重-干料重/湿料重)×100%
例如：1公斤拌匀的培养料，放锅里炒干，但不能炒糊，如剩干料为0.38公斤，则说明含水即为62%
光
真菌不是绿植，没有叶绿素，不能参与光合作用，但也不能忽视了光在食用菌生产中的利与弊!发菌期，强光线会抑制菌丝生长，菌丝会消耗大量营养维持自身生存，给出菇品质，产量造成极不利的因素，最好是发菌棚用黑白膜覆盖暗光培养，菌棚内安装红色照明灯工作，转色期可以利用光线的调节刺激转色，亦可用强光线刺激出菇，出菇期光线强，通风好，菇腿短，菇内厚，菇面白，花菇多，产值高。
空气
主要影响食用菌生产的是氧O2，二氧化碳CO2，空气在热力上形成风，菌棚的通风大小可以有效的调解潮湿度，空间温度、氧气、二氧化碳浓度，控制菌棒霉变等作用，给菌丝和子实体以最佳的生长环境!
综上所述：温、湿（水）、光、气对食用菌生产是最廉价甚至说是不花钱的“营养”，调控温湿度，通风量一定要有一个度，不得顾此失彼！！！掌握好，利用好这个度，你也就成功了，就会创造出最大价值!——
阐述的观点有不足之处，恳请老师批评指正旨在抛砖引玉，谢谢！
菇友，辽宁抚顺新宾县王桂君