今年6月初，贵州生态食用菌宣传片开始在央视多个频道高频次播出，一时间，以黔西南食用菌为代表的贵州菌菇“美名天下扬”。
从北京到上海，从成都到广州……全国各大城市的餐桌上，以黔地食用菌为原材的多种菜式逐渐得到了众多食客青睐。
这是近年黔西南食用菌产业裂变式发展的结果，更是当地因地制宜大力推进特色农业产业发展的结果。
黔西南州位于贵州西南，地处滇、桂、黔三省结合部，域内山川密布、河流纵横，是贵州喀斯特地形地貌的典型代表。多年来，受制于恶劣的自然环境和薄弱的经济基础，该州经济发展在全省排名靠后，成为了全省最贫困的地区。
脱贫攻坚战打响以来，黔西南州结合自身情况，确立了发展特色产业以解决贫困群众就业增收问题的“脱贫战法”，大力推进以食用菌产业为代表的特色农业产业发展。
“我们发展食用菌产业的初心是为了解决贫困群众就业增收问题。因此，能否通过食用菌产业发展为群众提供更多就业增收机会成为考量食用菌产业发展成效的关键因素。”黔西南州人大常委会副主任、安龙县委书记钱正浩坦言，“就安龙的实践而言，我们认为把食用菌作为产业扶贫的一个有效路径、重要路径是可行的。”钱正浩表示，安龙87075名贫困人口中有5.8万人与食用菌产业产生了经济联系，他们通过参与食用菌产业发展增加了收入，摆脱了贫困。这说明食用菌产业是一个劳动力吸附能力很强的产业。就此而言，食用菌与产业扶贫间的有效逻辑关系已经形成。
如何才能既把食用菌产业做强做大，又能确保更多贫困群众能从中获益？
“要确保群众的利益，首先要把产业发展好，把盘子做大。就这点而言，市场是关键因素，只有以最好的价钱把香菇卖出去，大家的利益才能最大化，才能调动大家积极性，日子才能好起来。”在安龙县笃山镇云上村的致富能人苏正栩看来，有了好的销售渠道，再配合自家的菌棒加工厂，就能让大家的日子蒸蒸日上。
“种了2个大棚，由于在技术方面有些欠缺，一年下来只赚了7、8万块钱。”大棚里菌棒密布，菊长全一边采摘菌菇，一边聊起了自己的生活变化。
“以前穷，孩子上下学都不方便，家里生活条件也不好。”家住安龙县洒雨镇陇松村的菊长全2018年元月开始到安龙食用菌产业园承包大棚种植食用菌，短短两年他的生活就有了“大变化”。
“现在我自己就买了一辆面包车，既方便大棚管理，也能接送孩子，日子越来越好了。”菊长全满面笑容地说
近年来，安龙县一直在积极推进食用菌产业“一包三保”发展方式，即把建档立卡贫困户就业和对食用菌企业的产业扶持政策分别形成“就业包”和“政策包”，政府匹配“政策包”，从土地流转、流动资金等要素保障支持企业发展，企业认领“就业包”，率先在易地搬迁建档立卡贫困户实现“三保”（即：保培训，由企业负责技术培训，确保更多群众直接入棚开展种植；保就业，对包保的群众按照“一户一人以上就业”的标准，由企业开发各类就业岗位；保收入，企业对所包保的贫困户，保证直接入棚种植群众产业发展收入、劳务就业群众务工收入、易地搬迁群众保底分红收入）。“一包三保”，既确保了政府对相关企业的政策支持，又实现了企业发展红利反哺地区经济，为贫困群众的脱贫致富提供了就业支持和产业支撑，让食用菌产业真正发挥了助推脱贫攻坚重要作用。
在总结安龙县食用菌产业发展特点的基础上，黔西南州通过积极引导和帮助域内各地组建各类专业合作社，以合作社引领食用菌产业发展，形成了“市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户”的现代农业发展模式。
同时，该州还通过土地流转、示范带动、政策扶持、技术指导等措施，遵循“品种调优、产业调特、规模调大”的原则，因地制宜种植平菇、羊肚菌、香菇等优势食用菌品种，推动食用菌产业规模化、标准化、品牌化、绿色化发展，为解决贫困群众的就业增问题提供了坚实基础。
数据显示，2019年，黔西南州完成食用菌种植面积5.01亿棒（万亩），产量22.19万吨，产值27.46亿元，共带动1.2万贫困人口脱贫增收，全州食用菌种植、销售、加工排在全省前列。
此外，依托气候和生态资源优势，黔西南州还在域内多个新市民社区附近打造了林下食用菌产业核心区，以满足新市民就业创业需求。
安龙县通过“政府+科研院所+龙头企业+农户”（政府合理规划种植区并完善水电路等配套基础设施建设；科研院所提供技术保障和人才支持；龙头企业供应菌棒并负责林下食用菌种植全过程技术指导和培训；农户购买菌棒入林种植，公司根据市场行情，按质定价，对产品进行保价回收）的方式规划发展了林下食用菌4100亩，“让搬迁入城的群众又多了一条增收致富路子”。
数据显示，今年来截至9月，黔西南州已完成林下菌药种植10.01万亩，有经营主体74家，累计用工量达38.21万人次。
以食用菌产业发展为主线，在推进产业发展过程中强化市场主体培育，支持农业龙头企业参与育种育苗、品牌打造、科技研发、市场开拓等全产业链发展，黔西南走出了一条从粗放经营向集约经济，从单一生产向产业汇聚的特色产业发展之路。
“这几年黔西南食用菌产业发展势头很好，这让大家看到了机会。”黑龙江顺德峰兴盛永食用菌有限公司总经理连拥泽介绍，黔西南的食用菌产业发展生机勃勃，“很多企业都已决定在黔西南扎根发展。”
“从目前来看，由于当地食用菌产业发展迅速，黔西南对于相关的人才、技术和设备都有着较大需求，而且政府的配套支持政策也很全面。”连拥泽坦承，到贵州去，到黔西南去，已然成了很多食用菌企业的优先选项，“这是一个双赢的选择”。
更低的劳动力成本和生态优势、更多的政策优惠和市场需求，这些特点正吸引着越来越多食用菌企业向贵州、向黔西南聚集。
