隋进清：秸秆栽培黑木耳技术要点

 
 
　　“利用阔叶木屑栽培黑木耳技术已经成熟并迅速在全国推广,仅黑龙江省年栽培量已达到70多亿袋，需木屑300多万吨，折合木材500多万立方米。随着袋栽木耳规模逐年扩大，出现了木屑资源不足和价格上涨的局面。”8月10日上午，在黑龙江哈尔滨举办的“黑木耳生产及病虫害防治技术专题研讨会”上，黑龙江省伊春市友好区食用菌研究所所长隋进清为参会代表们讲解的《秸秆栽培黑木耳技术要点》，让不少人印象深刻。

　　隋进清表示，友好食用菌研究所在总结全国经验和教训的基础上，认真分析了秸秆与木屑成分及组织结构的差异。并针对黑木耳菌丝对原料具有一定选择性的特点，对品种进行筛选驯化，使之达到适应玉米秸秆、稻草等新基质栽培黑木耳的专用菌种标准，然后又经多次的栽培试验，终于于2011年栽培成功，实现了用玉米秸秆、稻草替代木屑栽培黑木耳，平均袋产干耳一两多的理想产量。

　　隋进清认为，用稻草、玉米秸秆替代木屑栽培黑木耳，其难点之一是对秸秆的处理工艺。利用稻草、玉米秸秆栽培，采用普通的锤式粉碎机粉碎以后，按常规方法装袋接菌、养菌后进行栽培，是难以获得理想栽培效果的，因为秸秆纤维长，特别是稻草的韧性强，粉碎后虚泡蓬松，弹性大，无法将袋装紧装实。2012年，研究所使用了改进后的专用设备，对稻草、玉米秸秆进行加工处理后，其颗粒达到了类似木屑的形状，装袋后获得了理想的结果。该技术和设备都已申报了国家专利。友好食用菌研究所的秸秆添加量达到了60%以上，是名副其实“替代”了木屑，把原主料的木屑用量变成了一种辅料用量。通过栽培试验证明，配方中，一是添加60%以上的秸秆完全可行，二是，木屑添加20-30%也是必不可少的。分析原因，黑木耳对木质素需求量较高，而秸秆中木质素的含量相对较低，必须在配方中进行适量补充。

　　在报告最后，隋进清表示，技术和艺术具有本质的不同，艺术是文学，可以夸张，可以想象，可以虚无飘渺；技术是数学，最后的结果是计算出来的，来不得半点虚假。友好食用菌研究所在几年的秸秆栽培中，就有这种真实的体会。