张华东
每年秋收后可利用房前屋后的空闲地或稻茬田种一季大球盖菇，可增加额外的经济收入。与其他菇类相比，大球盖菇适应性、抗逆性和抗杂菌能力强，可在常温下自然生长，丰产、稳产性好，投入少、产出高、经济效益好。当然，要确保大球盖菇丰产，科学的种植管理必不可少。

　　一、田块及环境要求
　　种植地土壤要求偏酸性、肥沃、不板结，略带沙土为宜。环境要求日照充足又有遮阴、沥水性能好，特别是播种前必须把土翻松晒白并使之熟化疏松。整地做畦的具体做法是：先把表层的壤土取一部分堆放在旁边，以供以后覆土之用。若在果园里栽培，可根据果园里的地形直接在畦上建菇床。为创造球盖菇半遮光的生态环境，可在顶部加上一层塑料遮阳网，或者利用蔓生的蔬菜，如豌豆、秋黄瓜适当遮光。也可以采用小棚的方式另加草帘等创造半遮光、保湿、保温的环境。如果在水稻田种植，必须在水稻收获前就及时把田块里的水放干，选择好种植场地。
　　二、安排好种植时间
　　大球盖菇在气温8～30℃之间均可播种，但最适气温是15～26℃，出菇期应安排在气温15～26℃时。可根据当地的气候，一般在10月中旬～11月初种植比较适合，播种后50天左右开始出菇，一直出到第2年的清明前后。

　　三、准备好种植原料
　　大球盖菇的培养料可就地取材。栽培料要求新鲜、干燥、不发霉、不腐烂。实践证明：当年新鲜的秸秆每平方米可产鲜菇12千克，陈年的能产5千克，发霉的只能产1千克。配方有以下几种：①干稻草40%，谷壳40%，杂木屑20%。②纯干麦秆100%。③大豆秆50%，玉米秆50%。④干稻草80%，干木屑20%。⑤纯干稻草100%。配方任选一种，每667平方米要求总配料量5000～6000千克，在播种前需将配料浸泡3～4天，待料浸泡均匀后立即播种。
　　四、掌握好播种方法
　　按畦面宽1.3米，畦沟宽0.6米，沟深0.5米的规格进行整畦。整畦后选用地虫净加克螨克等农药防治地下虫害和螨类害虫。然后进行铺料，第1层铺料厚约16厘米，将料铺开呈瓦背形，采取先铺稻草，后铺谷壳和杂木屑混合料的顺序进行铺料。播种时，将第1层料铺好后，把菌种均匀撒播在料床上，播菌种量一般以可见少量培养料为准，每667平方米播菌种150千克，播种时间选在阴天或晴天的下午4时以后为宜。将菌种播好后，再盖上3～4厘米厚的培养料。将料铺好后立即进行覆土。覆土厚度为1.5厘米为宜，呈鱼鳞状。把土覆好后在上面盖1层3厘米左右厚的稻草，以利保持畦面湿度。

　　五、播后管理
　　播种后20天内为菌丝生长期。在此期间，应注意防治螨类和地下害虫，同时注意保持畦面湿润或防高温的危害。搭建简易大棚，注意保温保湿，以提高品质和产量。大棚选用0.03毫米厚的白色薄膜为宜，在11月下旬搭棚。要加强水分管理。大球盖菇喜湿，土壤湿度要求土壤能压扁但不破碎为宜。浇水可采用浸灌、浇灌或漫灌，采取半旱式浇灌方便易操作。播种后45～55天即可出菇。在保证覆盖土湿润的条件下，注意通风增氧。大棚每天至少通风2次，每次1小时为宜。
　　长菇期间若遇到霜冻，要注意加厚草被，盖好小菇蕾。要少喷水或不喷水，防止受冻害。只要盖好草被，再加上地温的保护，菇蕾可保安全。如果让菇蕾直接裸露在外面，气温又低于零度，易造成菇蕾受冻害。采用保护棚栽培，即使是连续低温，一般也不会造成冻害。

　　六、适时科学采收
　　大球盖菇要求菌盖外的一层菌膜刚破裂、菌盖内卷不开伞时采收。采菇时用手指抓住菌脚轻轻转几下，再用另一只手压住基物向上拔起，除去带土的菌脚即可上市。采完1批菇后，应补足水分再养菌出菇。经过10～12天培育，又开始出第2批菇，可连续采收2～4批菇。