据悉，这颗香气四溢的大松露12月3日在云南省丽江市永胜县六德乡挖出，长14厘米，高13.5厘米，挖出时重1150克。六德乡农民挖到这个大松露后经过4、5次转手买卖到张子福手中。干了将近30年野生菌生意的张子福也是第一次见到这么大的松露，如获至宝。
图为松露主人张子福和他的大松露
张子福告诉记者，省内外松露买家都想把这个“黑美人”领回家，最高的出价5万元。在云南省楚雄州永仁县举办的2018年第六届中国国际松露节上，一颗690克的松露拍卖出了21万元人民币的成交价，创了中国国际松露节松露拍卖史上的最高记录。
“我觉得把这颗松露捐出去比卖掉更有意义，可以让更多人了解和认识云南的野生菌，让云南的野生菌产生更大价值。”张子福说。
据悉，世界上松露主产于法国、意大利、西班牙、新西兰、中国等国家。松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素和人体需要的微量元素，有很高的营养价值。松露不能人工栽培，产量稀少，因此珍稀昂贵。黑松露在法国、意大利、西班牙等国家是非常珍贵的顶级食材。
据中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所科技处处长华蓉介绍，世界上的松露主要分为黑孢块菌和印度块菌，欧洲国家主要产出的是黑孢块菌，价格高昂。而中国主要产出的印度块菌价格远不及黑孢块菌，并不是这种块菌品质不好，其氨基酸含量还高于黑孢块菌。
云南是中国黑松露第一大产区，每年产量超过百吨，主要分布在怒江、迪庆、丽江、保山、昆明、曲靖、玉溪、楚雄等州市。中国有松露65个品种，进入交易的只有黑松露、白松露和夏松露三种。
“云南松露价格从刚认知松露时每公斤价20元左右，二十多年来价格年年上涨，现在已经涨了20多倍。今年价格普通级每公斤4-500元，好的超过千元，但相比之下价格还算很低。”云南省野生菌保护发展协会秘书长冯永敏认为，云南的松露市场还有很大的发展空间。
来源|中新网
