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小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇


  【来源】:美食天下
【核心提示】:所需食材: 散养小鸡750g,干榛蘑150g,植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。 制作步骤: 1.干榛蘑用清水泡
       所需食材:
       散养小鸡750g,干榛蘑150g,植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
       制作步骤:
       1.干榛蘑用清水泡发,后洗净。小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块。
       2.锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出。
       3.炒锅里倒入植物油,油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。
       4.倒入焯过水的鸡肉,小火翻炒。炒至鸡肉微黄,油亮。
       5.调入老抽,翻炒上色。
       6.倒入开水(倒入的开始开水量要没过鸡肉),大火煮开。
       7.倒入压力锅,倒入榛蘑。
       8.盖上压力锅锅盖,按下中间按钮锁定锅盖,开大火。
       9.待锅上汽后,压8分钟。等快锅的压力提示点落下去,泄压完成。
       10.打开锅盖,调入精盐。
       11.敞开锅,开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。


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